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ESTATE

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NATALE

Involtini di verza vegetariani

Involtini di verza vegetariani

INGREDIENTI Verza 2 carote 2 patate Sale grosso Olio extravergine di oliva Semi di sesamo Paprika PER IL RIPIENO 100...

Ghirlanda cinnamon rolls

Ghirlanda cinnamon rolls

INGREDIENTI PER L'IMPASTO 400gr di farina 00 250 gr di latte 75 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di zucchero...

Bretzel

Bretzel

INGREDIENTI PER IL BRETZEL 500 gr di farina di forza 270 ml di acqua 15 gr di lievito di birra 30 gr di burro a...

Bignè salati vegetariani

Bignè salati vegetariani

INGREDIENTI PER LA PASTA DEL BIGNÈ 120gr di farina 150 ml di acqua 80 gr di burro 3 uova 1 cucchiaino di zucchero 1...

French toast di pandoro

French toast di pandoro

INGREDIENTI 2 fette di pandoro tagliate a stella dallo spessore di 2cm 2 uova di medie dimensioni un goccio di latte...

Zuppa inglese di pandoro

Zuppa inglese di pandoro

INGREDIENTI 1 pandoro 500ml di latte 200ml di panna fresca 175 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente 70 gr di...

Lollipop di sfoglia

Lollipop di sfoglia

INGREDIENTI 1 rotolo di sfoglia rettangolare 200 gr di spinaci surgelati (4 quadrotti) 125 gr di ricotta scamorza...

Crostata setosa al lime

Crostata setosa al lime

INGREDIENTI PER LA FROLLA 500 gr di farina 250 gr di burro 170 gr di zucchero a velo 2 uova 50 gr di farina di...

Baciamisù

Baciamisù

INGREDIENTI 1 pacco di savoiardi 500 gr di mascarpone 300 ml di acqua 4 cucchiaini di tè matcha 6 cucchiai di zucchero...

Pan bauletto integrale

Pan bauletto integrale

INGREDIENTI 250 gr di farina integrale 200 gr di farina di tipo 1 50 gr di amido di mais 160 ml di acqua tiepida 150...

Muffin amor di polenta

Muffin amor di polenta

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN 100 gr di fumetto di mais 100 gr di farina tipo 1 20 gr di farina gialla 60 gr di zucchero di...

Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA  5 uova a temperatura ambiente 150 gr di farina 1 150 di zucchero semolato...

Bosco di tramezzini

Bosco di tramezzini

INGREDIENTI Pane per tramezzini (senza bordo) Tonno In scatola Maionese Erba cipollina Sale Pepe Olio extra vergine di...

Quiche al radicchio

Quiche al radicchio

INGREDIENTI PER LA BASE 180 gr di farina integrale 1 vasetto di yogurt vaccino o di soia (per una versione vegana) 2...

Torta mimosa

Torta mimosa

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA 6 uova a temperatura ambiente 170 gr di zucchero 90 gr di farina 00 90 gr di fecola...

Insalata d’inverno

Insalata d’inverno

INGREDIENTI 2 patate dolci (arancioni) medie un mazzo di foglie di cavolo nero valeriana  pecorino romano...

Vellutata ai due sedani

Vellutata ai due sedani

INGREDIENTI 300 gr di gambi di sedano 300 gr di sedano rapa 5 cm di porro crosta del parmigiano a dadini 500 ml di...

Mousse dolce all’avocado

Mousse dolce all’avocado

INGREDIENTI 1 avocado grande oppure 1 e ½ piccolo 1 banana e ½ 3 datteri medjoul 40 gr di cacao amaro in polvere...

Ovetto sbattuto

Ovetto sbattuto

INGREDIENTI 1 tuorlo d’uovo pastorizzato 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di caffè PROCEDIMENTO Oggi mia bella...

Insalatina stuzzichina

Insalatina stuzzichina

INGREDIENTI sedano rapa mela pink lady con la buccia succo di mandarino noci uvetta/mirtilli disidratati yogurt /alla...

Cremosa di piselli

Cremosa di piselli

INGREDIENTI 800 gr di piselli 400 ml di acqua 100 gr di cipolla fette di bacon sale grosso 1 cucchiaino di miso di...

Frolline

Frolline

INGREDIENTI 500 gr di farina 0 di cui 50 gr di maizena 200 gr di burro di malga  200 gr di zucchero a velo 3 tuorli...

Foresta soffiata

Foresta soffiata

INGREDIENTI 200 gr di cioccolato fondente/latte/bianco 150 gr di rice Krispies/riso soffiato 50 gr di burro di cocco...

Mele ricoperte

Mele ricoperte

INGREDIENTI 4 mele  200 gr di cioccolato a scelta fatto a pezzi decorazioni a scelta esempio: granella di nocciole,...

Muffin di pandoro

Muffin di pandoro

INGREDIENTI PER I MUFFIN 200 gr di pandoro 150gr di farina 1 80 gr di zucchero di canna 1 bustina di lievito per dolci...

Mandorle caramellate

Mandorle caramellate

INGREDIENTI 150 gr di mandorle tostate/nocciole/arachidi 50 gr di zucchero di canna 1 cucchiaio di miele  ½ bicchiere...

Pepite di cioccolato

Pepite di cioccolato

ingredienti 200 gr di cioccolato fondente/al latte/bianco Noci pecan Lamelle di mandorle Granella di nocciole...

Pigna di cioccolato

Pigna di cioccolato

INGREDIENTI 200 gr di cioccolato fondente/al latte/bianco un righello una penna PROCEDIMENTO Iniziamo spezzettando il...

C(i)occolata calda

C(i)occolata calda

INGREDIENTI Per il composto 50g cacao amaro in polvere 50g scaglie di cioccolato fondente 60g maizena 50g di zucchero...