Estate

Galette di fichi, nocciole e rosmarino

Galette di fichi, nocciole e rosmarino

INGREDIENTI PER LA BASE 200 gr di farina (io ho usato quella di tipo 1) 100 gr di burro 60 gr di zucchero 50 gr di nocciole tostate tritate 1 uovo 1 pizzico di sale fino INGREDIENTI PER IL RIPIENO marmellata di fichi 6/ 7 fichi maturi e di medie dimensioni 1 cucchiaio...

Salsa tzatziki

Salsa tzatziki

INGREDIENTI 250 gr di yogurt greco 2% di grassi 1 cetriolo di medie dimensioni aglio in polvere o fresco foglie di menta olio extravergine di oliva succo di limone sale pepe PROCEDIMENTO Laviamo per bene il cetriolo e peliamolo lasciando solamente alcune striature...

Hamburger di salmone con chutney di albicocche

Hamburger di salmone con chutney di albicocche

INGREDIENTI PER 4 HAMBURGER 400 gr di filetto di salmone fresco pulito dalla pelle 1 albume d’uovo 1 mazzetto di prezzemolo o altre erbe aromatiche fresche 2 cm di radice di zenzero fresca sale o sale aromatizzato pepe salsa worchester ravanelli freschi INGREDIENTI...

Pane armeno

Pane armeno

INGREDIENTI 160 gr di farina manitoba 75 gr di acqua 45 gr di olio extra vergine di oliva + qb 1 cucchiaino di sale fino cipolla rossa semi di papavero aglio in polvere PROCEDIMENTO In una ciotola mescoliamo l'acqua con l'olio ed il sale. Uniamo la farina ed...

Filetto di maiale con uva e noci

Filetto di maiale con uva e noci

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 350gr di Filetto di maiale 2 patate medie 150 gr di uva bianca e nera 50 gr di noci sgusciate un goccio di birra rosmarino olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico 1 cucchiaino di miele uno spicchio d’aglio pelato sale pepe...

Cecitelle con verdure dell’orto

Cecitelle con verdure dell’orto

INGREDIENTI 1 melanzana medio grande 1 o 2 zucchine (in base alla grandezza) 1 peperone rosso o giallo 1 cipolla rossa 150 gr di farina di ceci 200 ml d’acqua origano curcuma sale olio extra vergine di oliva PROCEDIMENTO In una ciotola uniamo la farina di ceci con...

Poke Bowl con cappuccio viola, salsa al mango e gamberi croccanti

Poke Bowl con cappuccio viola, salsa al mango e gamberi croccanti

INGREDIENTI per 4 PORZIONI   CARBOIDRATI 320 gr di riso Carnaroli sale grosso semi di sesamo neri VERDURE cappuccio viola sale olio extravergine di oliva SALSA 1 mango maturo al punto giusto 2 cm di cipollotto fresco ½ lime 1 mazzetto di basilico peperoncino in...

Fagottini dolci di formaggio con pesche e rosmarino

Fagottini dolci di formaggio con pesche e rosmarino

INGREDIENTI 250 gr di mascarpone 200 gr di formaggio spalmabile di capra 100 gr di miele 1 pesca  aghi di rosmarino fresco olio extravergine di oliva sale opzionale PROCEDIMENTO Mescoliamo molto bene il mascarpone con il formaggio di capra ed il miele. Prendiamo una...

Pomodori ripieni di salsa tonnata e ceci

Pomodori ripieni di salsa tonnata e ceci

INGREDIENTI 4 pomodori cuore di bue di medio/piccole dimensioni 250 gr di ceci in scatola (peso da sgocciolati) 1 scatoletta di tonno 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaino di senape delicata 1 cucchiaio di maionese il succo di ½ limone olio extravergine di oliva sale...

Mug cake (torta in tazza) alla vaniglia e mirtilli

Mug cake (torta in tazza) alla vaniglia e mirtilli

INGREDIENTI 150 gr di farina 2 3 cucchiai di zucchero di canna 1 vasetto di skyr alla vaniglia 30 gr di burro fuso 2 uova 2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci il succo di ½ limone mirtilli q.b latte q.b zucchero a velo q.b una puntina di sale PROCEDIMENTO...