Dolci

French toast di pandoro

French toast di pandoro

INGREDIENTI 2 fette di pandoro tagliate a stella dallo spessore di 2cm 2 uova di medie dimensioni un goccio di latte un pizzico di sale burro  INGREDIENTI OPZIONALI una spolverata di zucchero a velo/cannella/cacao frutta a piacere scaglie di cioccolato sciroppo...

Zuppa inglese di pandoro

Zuppa inglese di pandoro

INGREDIENTI 1 pandoro 500ml di latte 200ml di panna fresca 175 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente 70 gr di amido di mais 50 gr di cioccolato bianco 50 gr di albumi 5 tuorli d’uovo 25 ml di acqua alchermes PROCEDIMENTO Tritiamo separatamente entrambi i...

Tagliatelle di crepes con ricotta all’arancia

Tagliatelle di crepes con ricotta all’arancia

INGREDIENTI x 2 PORZIONI PER LE CREPES 70 gr di farina di riso o di altro genere 200 ml di latte 2 uova 1 cucchiaio generoso di cacao amaro 1 punta di sale fino noce di burro o un filo d’olio PER GUARNIRE 200 gr di ricotta fresca 1 arancia 1 cucchiaio di zucchero a...

Pancake alla zucca di Halloween

Pancake alla zucca di Halloween

INGREDIENTI x 2 persone 100 gr di farina 80 gr di polpa di zucca gia cotta 50 gr di yogurt skyr/greco 1 uovo medio 1 cucchiaio di sciroppo d’acero un goccio di latte un pizzicotto di lievito vanigliato in polvere cannella (se piace) PROCEDIMENTO All’interno di una...

Confettura di lamponi e vaniglia

Confettura di lamponi e vaniglia

INGREDIENTI 1 kg di lamponi maturi 2 mele di medie dimensioni 350 gr di zucchero bianco 1 busta di fruttapec 3:1 ½ limone essenza di vaniglia PROCEDIMENTO Prendiamo i lamponi e senza lavarli travasiamoli in una pentola a sponde alte. In questa fase cerchiamo di...

Galette di fichi, nocciole e rosmarino

Galette di fichi, nocciole e rosmarino

INGREDIENTI PER LA BASE 200 gr di farina (io ho usato quella di tipo 1) 100 gr di burro 60 gr di zucchero 50 gr di nocciole tostate tritate 1 uovo 1 pizzico di sale fino INGREDIENTI PER IL RIPIENO marmellata di fichi 6/ 7 fichi maturi e di medie dimensioni 1 cucchiaio...

Sciroppo ai fiori di tarassaco

Sciroppo ai fiori di tarassaco

INGREDIENTI 700 gr di zucchero 250 gr di fiori di tarassaco 1 l di acqua 1 limone PROCEDIMENTO Andiamo in un campo nella fascia centrale della giornata a raccogliere le teste dei fiori di tarassaco, raggruppandole all’interno di un cestello. Consiglio questo momento...

Crostata setosa al lime

Crostata setosa al lime

INGREDIENTI PER LA FROLLA 500 gr di farina 250 gr di burro 170 gr di zucchero a velo 2 uova 50 gr di farina di mandorle un pizzico di sale fino INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIME 180 gr di burro a temperatura ambiente 180 gr di zucchero a velo 3 uova la scorza di tre...

Baciamisù

Baciamisù

INGREDIENTI 1 pacco di savoiardi 500 gr di mascarpone 300 ml di acqua 4 cucchiaini di tè matcha 6 cucchiai di zucchero 3 uova cioccolato fondente 70% ridotto a scaglie grossolane vanillina PROCEDIMENTO Scaldiamo l’acqua e sciogliamo al suo interno 2 cucchiaini di tè...

Muffin amor di polenta

Muffin amor di polenta

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN 100 gr di fumetto di mais 100 gr di farina tipo 1 20 gr di farina gialla 60 gr di zucchero di canna 60 ml di olio di vinacciolo 50 gr di nocciole tostate tritate 45 gr di uvetta sultanina 2 uova la scorza di un limone grattugiata ½ bustina di...