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Uova sode farcite in salsa di avocado

Uova sode farcite in salsa di avocado

INGREDIENTI PER LE UOVA SODE 2 uova di medie dimensioni a porzione Succo di barbabietola PER LA SALSA ALL’AVOCADO 1 avocado maturo Lime Cipollotto Olio evo Paprika PER DECORARE Erba cipollina Semi di papavero PROCEDIMENTO La sera prima cuociamo le uova sode, le...

Ghirlanda cinnamon rolls

Ghirlanda cinnamon rolls

INGREDIENTI PER L'IMPASTO 400gr di farina 00 250 gr di latte 75 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di zucchero 15 gr di lievito di birra 1 pizzicotto di sale fino 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere INGREDIENTI PER FARCIRE marmellata di albicocche 40 gr di...

Bretzel

Bretzel

INGREDIENTI PER IL BRETZEL 500 gr di farina di forza 270 ml di acqua 15 gr di lievito di birra 30 gr di burro a temperatura ambiente 2 cucchiaini di sale fino 1 cucchiaino di miele Fiocchi di sale (io ho utilizzato il sale grosso) PER LA BOLLITURA  1 L d’acqua 8...

Bignè salati vegetariani

Bignè salati vegetariani

INGREDIENTI PER LA PASTA DEL BIGNÈ 120gr di farina 150 ml di acqua 80 gr di burro 3 uova 1 cucchiaino di zucchero 1 pizzico di sale 1 tuorlo + un goccino d’acqua PER IL RIPIENO ALLA ZUCCA 200gr di zucca delica al forno 1 cucchiaio di Tahina succo di limone acqua...

Cestini di patate e cavolo romano

Cestini di patate e cavolo romano

INGREDIENTI x 6 CESTINI PER I CESTINI 300 gr di patate olio extravergine di oliva sale pepe paprika dolce PER LA FARCIA 1 cavolo romano di medie dimensioni 80 gr di formaggio spalmabile olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDIMENTO Peliamo le patate e...

Salsa tzatziki

Salsa tzatziki

INGREDIENTI 250 gr di yogurt greco 2% di grassi 1 cetriolo di medie dimensioni aglio in polvere o fresco foglie di menta olio extravergine di oliva succo di limone sale pepe PROCEDIMENTO Laviamo per bene il cetriolo e peliamolo lasciando solamente alcune striature...

Carote novelle glassate con crema al cocco

Carote novelle glassate con crema al cocco

INGREDIENTI un mazzo di carote novelle 300 ml di latte di cocco 30 gr di amido di mais arachidi tostate sciroppo d’acero prezzemolo fresco 1 lime olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDIMENTO Pre riscaldiamo il forno a 200° Laviamo in modo accurato le carote...

Crostata salata primaverile

Crostata salata primaverile

INGREDIENTI PER LA FROLLA 300 gr di farina tipo 1 110gr di burro 2 uova un cucchiaino di sale fino un pizzicotto di bicarbonato INGREDIENTI PER LA FARCITURA 200 gr di ricotta fresca 180/200 gr di scamorza affumicata 2 zucchine di medie dimensioni 1 scalogno 1 uovo...

Tortello di erba madre

Tortello di erba madre

INGREDIENTI x 7 TORTELLI 1 mazzo di erba madre fresca 150 gr di farina 0 + quanto basta 40 ml di latte 1 uovo 1 pizzicotto di sale fino 1 cucchiaino di bicarbonato olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Laviamo per bene il mazzo di erba madre, asciughiamolo e...