Colazioni

French toast di pandoro

French toast di pandoro

INGREDIENTI 2 fette di pandoro tagliate a stella dallo spessore di 2cm 2 uova di medie dimensioni un goccio di latte un pizzico di sale burro  INGREDIENTI OPZIONALI una spolverata di zucchero a velo/cannella/cacao frutta a piacere scaglie di cioccolato sciroppo...

Tagliatelle di crepes con ricotta all’arancia

Tagliatelle di crepes con ricotta all’arancia

INGREDIENTI x 2 PORZIONI PER LE CREPES 70 gr di farina di riso o di altro genere 200 ml di latte 2 uova 1 cucchiaio generoso di cacao amaro 1 punta di sale fino noce di burro o un filo d’olio PER GUARNIRE 200 gr di ricotta fresca 1 arancia 1 cucchiaio di zucchero a...

Pancake alla zucca di Halloween

Pancake alla zucca di Halloween

INGREDIENTI x 2 persone 100 gr di farina 80 gr di polpa di zucca gia cotta 50 gr di yogurt skyr/greco 1 uovo medio 1 cucchiaio di sciroppo d’acero un goccio di latte un pizzicotto di lievito vanigliato in polvere cannella (se piace) PROCEDIMENTO All’interno di una...

Confettura di lamponi e vaniglia

Confettura di lamponi e vaniglia

INGREDIENTI 1 kg di lamponi maturi 2 mele di medie dimensioni 350 gr di zucchero bianco 1 busta di fruttapec 3:1 ½ limone essenza di vaniglia PROCEDIMENTO Prendiamo i lamponi e senza lavarli travasiamoli in una pentola a sponde alte. In questa fase cerchiamo di...

Galette di fichi, nocciole e rosmarino

Galette di fichi, nocciole e rosmarino

INGREDIENTI PER LA BASE 200 gr di farina (io ho usato quella di tipo 1) 100 gr di burro 60 gr di zucchero 50 gr di nocciole tostate tritate 1 uovo 1 pizzico di sale fino INGREDIENTI PER IL RIPIENO marmellata di fichi 6/ 7 fichi maturi e di medie dimensioni 1 cucchiaio...

Sciroppo ai fiori di tarassaco

Sciroppo ai fiori di tarassaco

INGREDIENTI 700 gr di zucchero 250 gr di fiori di tarassaco 1 l di acqua 1 limone PROCEDIMENTO Andiamo in un campo nella fascia centrale della giornata a raccogliere le teste dei fiori di tarassaco, raggruppandole all’interno di un cestello. Consiglio questo momento...

Uova in nido di patate

Uova in nido di patate

INGREDIENTI PER 5 PORZIONI 500 gr di patate 30 gr di parmigiano 4 uova 60 gr di burro latte q.b. erba cipollina fresca sale pepe noce moscata PROCEDIMENTO Laviamo, peliamo e cuociamo le patate a vapore o tramite bollitura. La cottura al vapore consente a qualsiasi...

Crostata setosa al lime

Crostata setosa al lime

INGREDIENTI PER LA FROLLA 500 gr di farina 250 gr di burro 170 gr di zucchero a velo 2 uova 50 gr di farina di mandorle un pizzico di sale fino INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIME 180 gr di burro a temperatura ambiente 180 gr di zucchero a velo 3 uova la scorza di tre...

Frullato di cavolo nero e datteri

Frullato di cavolo nero e datteri

INGREDIENTI (PER UNA PORZIONE ABBONDANTE) 400 ml di latte a scelta (per me vegetale) 7/8 foglie di cavolo nero 2 datteri medjoul 1 costa di sedano ½ limone 1 manciata di fiocchi d’avena PROCEDIMENTO Rimuoviamo il nocciolo dei datteri e mettiamo in ammollo la polpa per...

Muffin amor di polenta

Muffin amor di polenta

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN 100 gr di fumetto di mais 100 gr di farina tipo 1 20 gr di farina gialla 60 gr di zucchero di canna 60 ml di olio di vinacciolo 50 gr di nocciole tostate tritate 45 gr di uvetta sultanina 2 uova la scorza di un limone grattugiata ½ bustina di...