Autunno

Vellutata di carote viola e latte di cocco

Vellutata di carote viola e latte di cocco

INGREDIENTI 500 gr di carote viola ½ cipolla gialla 200 ml di latte di cocco 3 cm di radice di zenzero 250 ml di acqua 2 cucchiai di farina di tapioca o mix di amidi sale grosso olio extravergine di oliva nocciole tostate tritate PROCEDIMENTO Tritiamo la cipolla e...

Pancake alla zucca di Halloween

Pancake alla zucca di Halloween

INGREDIENTI x 2 persone 100 gr di farina 80 gr di polpa di zucca gia cotta 50 gr di yogurt skyr/greco 1 uovo medio 1 cucchiaio di sciroppo d’acero un goccio di latte un pizzicotto di lievito vanigliato in polvere cannella (se piace) PROCEDIMENTO All’interno di una...

Strudel salato autunnale

Strudel salato autunnale

INGREDIENTI 350 gr di farina 00 60 gr di burro sciolto 3 uova 10 gr di lievito in polvere per salati 1 cucchiaino di sale fino INGREDIENTI PER IL RIPIENO 500 gr di polpa di zucca 1 porro 150 gr di bacon o pancetta 1 mazzetto di catalogna fresca e lavata 125 gr di...

Schiacciata allo stracchino

Schiacciata allo stracchino

INGREDIENTI 400 gr di farina 200 ml di acqua a temperatura ambiente 400/500 gr di stracchino 30 ml di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di sale fino PROCEDIMENTO In una ciotola capiente uniamo la farina con il sale e mescoliamo.Aggiungiamo l’acqua e l’olio ed...

Confettura di lamponi e vaniglia

Confettura di lamponi e vaniglia

INGREDIENTI 1 kg di lamponi maturi 2 mele di medie dimensioni 350 gr di zucchero bianco 1 busta di fruttapec 3:1 ½ limone essenza di vaniglia PROCEDIMENTO Prendiamo i lamponi e senza lavarli travasiamoli in una pentola a sponde alte. In questa fase cerchiamo di...

Brownies di Babbo Natale

Brownies di Babbo Natale

INGREDIENTI PER 6 BROWNIES 40 gr di farina 90 gr di zucchero 60 gr di burro temperatura ambiente 50 gr di cioccolato fondente 2 cucchiai di cacao amaro sale vanillina panna montata 6 fragole PROCEDIMENTO Accendiamo il forno a 175°. Facciamo sciogliere il cioccolato...

Seppie giganti ripiene e gratinate

Seppie giganti ripiene e gratinate

INGREDIENTI 2 seppie giganti pulite e fresche 100 gr di pangrattato scorza di limone grattugiata zenzero fresco grattugiato o in polvere erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina) aglio in polvere latte olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDIMENTO Laviamo...

Spiedini di zucca e cipolla

Spiedini di zucca e cipolla

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI 200 gr di zucca pulita 1 cipolla di medie dimensioni rosmarino fresco olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDIMENTO Dopo aver pulito la zucca dalla buccia, tagliamola a dadi di dimensioni uguali. Lo stesso facciamo con la cipolla. In una...

Risotto con lamponi e brie

Risotto con lamponi e brie

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 2 pugni di riso a persona 1 l di brodo vegetale 200 gr di lamponi freschi o congelati 250 gr di formaggio brie 1 cipolla bianca dolce sciroppo d'acero vino bianco parmigiano sale pepe bianco olio extravergine di oliva glassa di aceto...

Lasagna al forno monoporzione con zucca e mazzancolle

Lasagna al forno monoporzione con zucca e mazzancolle

INGREDIENTI PER ALMENO 6/8 PORZIONI 250 gr di pasta all’uovo fresca 300 gr di zucca ( peso da pulita ) 12/16 mazzancolle fresche 150 gr di porro acqua olio extravergine di oliva pangrattato timo sale pepe INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA SPEZIATA 500 ml di latte senza...