Involtini di verza vegetariani

Involtini di verza vegetariani

INGREDIENTI Verza 2 carote 2 patate Sale grosso Olio extravergine di oliva Semi di sesamo Paprika PER IL RIPIENO 100...

Ghirlanda cinnamon rolls

Ghirlanda cinnamon rolls

INGREDIENTI PER L'IMPASTO 400gr di farina 00 250 gr di latte 75 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di zucchero...

Bretzel

Bretzel

INGREDIENTI PER IL BRETZEL 500 gr di farina di forza 270 ml di acqua 15 gr di lievito di birra 30 gr di burro a...

Bignè salati vegetariani

Bignè salati vegetariani

INGREDIENTI PER LA PASTA DEL BIGNÈ 120gr di farina 150 ml di acqua 80 gr di burro 3 uova 1 cucchiaino di zucchero 1...

Lollipop di sfoglia

Lollipop di sfoglia

INGREDIENTI 1 rotolo di sfoglia rettangolare 200 gr di spinaci surgelati (4 quadrotti) 125 gr di ricotta scamorza...

Strudel salato autunnale

Strudel salato autunnale

INGREDIENTI 350 gr di farina 00 60 gr di burro sciolto 3 uova 10 gr di lievito in polvere per salati 1 cucchiaino di...

Schiacciata allo stracchino

Schiacciata allo stracchino

INGREDIENTI 400 gr di farina 200 ml di acqua a temperatura ambiente 400/500 gr di stracchino 30 ml di olio...

Salsa tzatziki

Salsa tzatziki

INGREDIENTI 250 gr di yogurt greco 2% di grassi 1 cetriolo di medie dimensioni aglio in polvere o fresco foglie di...

Crostata salata primaverile

Crostata salata primaverile

INGREDIENTI PER LA FROLLA 300 gr di farina tipo 1 110gr di burro 2 uova un cucchiaino di sale fino un pizzicotto di...

Tortello di erba madre

Tortello di erba madre

INGREDIENTI x 7 TORTELLI 1 mazzo di erba madre fresca 150 gr di farina 0 + quanto basta 40 ml di latte 1 uovo 1...

Muffin salati agli asparagi

Muffin salati agli asparagi

INGREDIENTI x 6 MUFFIN GRANDI 1 mazzetto di asparagi verdi 250 gr di farina ( io ho usato la farina tipo 1 ) 200 ml di...

Uova in nido di patate

Uova in nido di patate

INGREDIENTI PER 5 PORZIONI 500 gr di patate 30 gr di parmigiano 4 uova 60 gr di burro latte q.b. erba cipollina fresca...

Pane armeno

Pane armeno

INGREDIENTI 160 gr di farina manitoba 75 gr di acqua 45 gr di olio extra vergine di oliva + qb 1 cucchiaino di sale...

Bosco di tramezzini

Bosco di tramezzini

INGREDIENTI Pane per tramezzini (senza bordo) Tonno In scatola Maionese Erba cipollina Sale Pepe Olio extra vergine di...

Caramelle farcite

Caramelle farcite

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI   1 confezione di sfoglia rettangolare 220 gr di ricotta 100 gr di robiola 150 gr di...

Baci di dama salati

Baci di dama salati

INGREDIENTI PER 14 ASSAGGI   INGREDIENTI PER IL BISCOTTO SALATO 100 gr di farina (io ho usato quella di tipo 1)...

Dip di rape rosse

Dip di rape rosse

INGREDIENTI 2 rape rosse fresche o precotte 170g di yogurt greco/skyr olio extra vergine d’oliva succo di mezzo limone...

Bombette di zucchina ripiene

Bombette di zucchina ripiene

INGREDIENTI 4 zucchine tonde di medie dimensioni 200 gr di cous cous 300/350 ml di acqua bollente sale fino e grosso...

Ghirlanda salata di pan brioche

Ghirlanda salata di pan brioche

INGREDIENTI PER L’IMPASTO 350 gr di farina di tipo 1 200 gr di farina 0 10 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino...

Uova pasquali salate

Uova pasquali salate

INGREDIENTI un rotolo rettangolare di pasta sfoglia 4 uova sode sgusciate 1 tuorlo  104 gr di tonno sgocciolato in...

Quiche al radicchio

Quiche al radicchio

INGREDIENTI PER LA BASE 180 gr di farina integrale 1 vasetto di yogurt vaccino o di soia (per una versione vegana) 2...

Insalatina stuzzichina

Insalatina stuzzichina

INGREDIENTI sedano rapa mela pink lady con la buccia succo di mandarino noci uvetta/mirtilli disidratati yogurt /alla...

Cremosa di piselli

Cremosa di piselli

INGREDIENTI 800 gr di piselli 400 ml di acqua 100 gr di cipolla fette di bacon sale grosso 1 cucchiaino di miso di...

Bruschette con zucca

Bruschette con zucca

INGREDIENTI pane per bruschette zucca a dadini stracchino / stracciatella / burratina pinoli anellini di cipollotto...

Focaccia saporita

Focaccia saporita

INGREDIENTI 250g farina di farro 200g farina integrale 50g farina manitoba 300g di acqua 20g olio extra vergine...

Hummus di edamame

Hummus di edamame

INGREDIENTI 200g di edamame (fagioli di soia) surgelati e sgusciati 80g di pecorino foglioline di menta succo di ½...

Chips di cavolo nero

Chips di cavolo nero

INGREDIENTI foglie fresche di cavolo nero semi di sesamo bianco INGREDIENTI Per l’emulsione olio extravergine di oliva...